私達の想い

台湾のお客様に日本の「かに料理」の美味を伝えたい!
そして、日常の喧騒から離れ、お客様に落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと極上のお料理を存分に楽しんでいただきたい。
それが月夜岩の想いです。

例えば、夜風が心地よい静かな春の晩に、磯辺に行み、雄大な海とおぼろ月(※)のコントラストを楽しみながら、ゆったりとした気分でお食事を召し上がってい ただける様な時間と空間を提供したい…
そして美味しいお料理を、最高に居心地の良い空間でじっくりと味わっていただくことで、お腹だけでは無く、心も満たされる究極の満足を提供したい…
そんな想いから店名を「月夜岩(TSUKIYOIWA) 」と名付けました。

お料理は、お客様に本当に美味しい「かに料理」を堪能していただくために、鮮度と品質管理にこだわり、産地直送の旨みたっぷりの「かに」を使用します。
そして、「かに」を知り尽くした料理長が、お客様の顔を思い描きながら、丁寧にひとつひとつの料理に心を込めて調理致します。四季折々の旬の食材と組み合わせながら、刺身、しゃぶしゃぶ、焼き、茄でなど、様々なスタイルで、巧みな技を駆使した、食べ易く、色合い鮮やかな「かに料理」を存分にご堪能いただきます。

是非、ご家族の団槃、ご友人同士の会食、デート、ご商談など、大事な人との大切な時間を「月夜岩」でゆっくりとお過ごしください!

※おぼろ月:春の夜のほのかにかすんだ月

料理長紹介

chef

若き頃、日本料理の素晴らしさに感銘を受け料理人を志す。
その後、京都や東京などの日本料理の名店で修行を重ねる。
そして現在、台湾で蟹の美味しさを一人でも多くの人に伝えたいとの想いから、「月夜岩」料理長に就任。

料理長から皆様へ
常に目配り、気配りを忘れず、お客様が寛いで頂けるような雰囲気作りを心掛けております。
長年培かった技を生かして精一杯おもてなしさせていただきます。
ご来店頂いた全てのお客様にご満足してお帰り頂けます様努めて参ります。