關於月夜岩

想要和台灣的顧客傳達日本「蟹料理」的美味及迷人之處!
並且,能讓顧客們從日常生活的喧囂中脫離,在沉靜的氣氛中細細地充分享受、品嘗我們提供的最佳料理。
這就是月夜岩的構想。

試想,在寂靜的春夜下晚風習習、心情舒暢,此時停佇在海岸邊,望著遼闊的大海和朦朧而柔和的月光相照相映;沉靜於如此場景的同時,我們想要提供給在此用餐的重要顧客們,一個緩和而可以放鬆享用美食的時間與空間……
在絕佳的舒適空間中從容並慎重地品味著珍饉佳餚,我們不只想要滿足顧客的口腹之慾,而是連同從心中滿溢出來的滿足臧也想一併提供給顧客們……
在如此的深切想望下,我們將店名取做「月夜岩」( TSUKIYOIWA )

為了能奉上令人滿意、真正美味的「蟹料理」給顧客們,在新鮮度和品質管理的部分我們絕不妥協,堅持使用從產地直送、鮮味滿溢的「螃蟹」。
熟諳「螃蟹」的主廚,在調理每一道料理的過程中,都用最慎重最恭敬的態度,一邊思想著顧客品嘗料理時的樣貌,一邊將此心情全意投注在料理中。
主廚 不但用心組合搭配季節性時蔬食材,也透過生魚片、涮涮鍋、燒烤、水煮等等各樣式的烹飪型式,並利用巧奪天工的技巧,讓顧客能享用到容易入口、配色豐富鮮明的「蟹料理」,而充盈著心滿意足之臧。

和您家人團聚、和好友一同用餐、或約會、生意上的往來等等,請一定要來月夜岩用餐,在此與重要的人分享您生命中重要的時間!

料理長介紹

chef

年輕時深深感受日本料理的精湛之處,並在京都、東京等割烹以及料亭名店修業,並在修業其中取得了河豚處理資格執照。
為了向台灣客人傳達「螃蟹料理」的美味之處,就任月夜岩的料理長一職。

來自料理長的問候
不論任何時候,視線皆專注於賓客的感受上,致力於營造出賓客能悠然放鬆的用餐環境。
活用長年鍛鍊出來的料理技術,提供最佳的待客之道。
願來店的所有賓客們,皆能得到身心靈上的最高滿足