關於我們
承蒙您造訪
月夜岩
TSUKI YO IWA
在寂靜的春夜下晚風習習、心情舒暢

此時停佇在海岸邊
望著遼闊的大海和朦朧而柔和的月光相照相映;

沉靜於如此場景的同時
我們想要提供給在此用餐的重要顧客們的

一個緩和而可以放鬆享用美食的時間與空間...
在如此的深切想望下,我們將店名取做
月夜岩
TSUKI YO IWA
為了能奉上令人滿意
真正美味的「蟹料理」給顧客們

在新鮮度和品質管理的部分我們絕不妥協
堅持使用從產地直送、鮮味滿溢的「螃蟹」




熟諳「螃蟹」的料理長
在調理每一道料理的過程中

都用最慎重最恭敬的態度
一邊想像著顧客品嚐料理時的樣貌

一邊將此心情全意投注在料理中




料理長不但用心組合搭配季節性時蔬食材

也透過生魚片、涮涮鍋、燒烤、水煮等等各樣式的烹飪方式
並利用巧奪天工的技巧

讓顧客能享用到容易入口、配色豐富鮮明的「蟹料理」
而充盈著心滿意足之感




和您家人團聚、和好友一同用餐
或約會、生意上的接待等等

請一定要來月夜岩用餐

在此與重要的人分享您生命中重要的時光
我們衷心期待您的到來
料理長の紹介
    主廚介紹
  • 料理長 福島隆史

     

     

     

     

     

     

     

    年輕時深深感受日本料理的精湛之處,並在京都、東京等割烹以及料亭名店修業,並在修業其中取得了河豚處理資格執照。為了向台灣客人傳達「螃蟹料理」的美味之處,就任月夜岩的料理長一職。


    料理部分,為了讓客人能真正體驗到螃蟹之美味,我們不只在保存上對於螃蟹的鮮度以及品質相當講究,並且搭配四季各種不同的食材,提供各式種類的日本螃蟹料理。